עוגת שוקולד וקישואים טבעונית: המתכון העסיסי (והבריא) שאתם חייבים להכיר

רבים מאיתנו מחפשים את הדרך המושלמת לשלב ירקות בתפריט היומי, אבל האם אי פעם חשבתם להכניס אותם לתוך עוגת השוקולד שלכם? עוגת שוקולד וקישואים (Chocolate Zucchini Bread) היא אחד הסודות השמורים ביותר בעולם האפייה הבריאה. היא מעניקה מענה מושלם למי שמחפש קינוח טבעוני, עשיר בלחות, ללא פשרות על הטעם. בכתבה זו נלמד איך להכין עוגה עסיסית במיוחד, נבין למה הקישוא הוא הכוכב הסמוי של המטבח, ונקבל גרסה שמתאימה גם לנמנעים מגלוטן. והצעות לציפויים משדרגים !

האם אתם מחפשים דרך יצירתית וטעימה לשלב ירקות בתזונה היומית שלכם, ועל הדרך ליהנות מקינוח מפנק ועשיר? עוגת שוקולד קישואים עם פצפוצי שוקולד היא התשובה המושלמת!

מדובר בפתרון מושלם לעוגת שוקולד לילדים; הם פשוט עפים על הטעם העשיר שלה, בזמן שאתם נהנים מהעובדה שהם אוכלים משהו מזין יותר בלי להרגיש בכלל.

העוגה הזו, שנשמעת אולי מפתיעה במיוחד, היא למעשה חוויה קולינרית בלתי נשכחת – לחה, עשירה בטעם שוקולדי עמוק, ועם הטוויסט הבריא של הקישואים המעניקים לה רכות ומרקם נפלא, מבלי שתשימו לב בכלל שהם שם. התכוננו להתמכר למתכון שישנה את כל מה שידעתם על עוגות שוקולד!

למה דווקא קישואים בעוגת שוקולד?

אל תתנו לשם להטעות אתכם – הקישוא אינו מורגש בטעם. תפקידו במתכון הוא להעניק לחות מרבית ומרקם נימוח מבלי להשתמש בכמויות אדירות של שומן. בשילוב עם קקאו איכותי, מתקבלת עוגה כהה, עשירה ומשביעה שמתאימה כקינוח בריא ליד הקפה או כנשנוש מזין לילדים.

המתכון: עוגת שוקולד וקישואים עסיסית (Vegan & Healthy)

זמן הכנה: 15 דקות | זמן אפייה: 50-60 דקות | כמות: תבנית אינגליש קייק אחת

המרכיבים

יבשים:

• 1/3 1 כוסות קמח לבן (160 גרם) – ניתן להחליף בקימח ללא גלוטן (תערובת 1:1) או שילוב של קמח מלא.
• 1 כף עמילן תירס (קורנפלור).
• 1/2 כוס אבקת קקאו איכותית (50 גרם).
• 1 כפית אבקת אפייה.
• 1 כפית סודה לשתייה.
• 1/2 כפית מלח.
• אופציונלי: 1/2 כפית אבקת קפה נמס או רבע כפית אספרסו (להדגשת טעם השוקולד).

רטובים:

• 1/4 כוס חלב צמחי (סויה, שיבולת שועל או שקדים).
• 1/3 כוס + 1 כף שמן ניטרלי (100 מ”ל) – שמן קוקוס מומס או חמאה טבעונית.
• 3/4 כוס סוכר קנים אורגני או סוכר קוקוס (150 גרם).
• 1 כפית תמצית וניל איכותית.
• 1 כפית חומץ תפוחים.
• 1 בננה בשלה מעוכה (או 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר).

התוספות שמרכיבות את העוגה:

• 250 גרם קישואים מגורדים (בערך כוס אחת דחוסה לאחר סחיטה קלה).
• 1 כוס שוקולד צ’יפס טבעוני או שוקולד מריר קצוץ (150 גרם).

הוראות הכנה

• הכנות מראש: חממו את התנור ל-175 מעלות. שמנו תבנית אינגליש קייק ורפדו אותה בנייר אפייה עם שוליים בולטים להוצאה קלה.
• ערבוב יבשים: נפו לתוך קערה גדולה את הקמח, הקורנפלור, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. ערבבו היטב.

• ערבוב רטובים: בקערה נפרדת (או בכד מדידה), ערבבו את החלב הצמחי, השמן, הסוכר, הווניל, חומץ התפוחים והבננה המעוכה עד לקבלת תערובת אחידה.

• איחוד המרכיבים: שפכו את התערובת הרטובה לתוך היבשים וערבבו רק עד שהקמח נעלם (להימנע מערבוב יתר).

• הקישוא והשוקולד: קפלו פנימה את הקישואים המגורדים (זכרו לסחוט אותם מעט לפני) ואת השוקולד צ’יפס.

טיפ: הבלילה אמורה להיות סמיכה אך נוזלית מספיק למזיגה. אם היא סמיכה מדי, הוסיפו שלוק קטן של חלב צמחי.

• אפייה: צקו את הבלילה לתבנית. ניתן לפזר עוד שוקולד צ’יפס מעל לקישוט. אפו במשך 50-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים ומעט שוקולד נמס).

• צינון: הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית לפני שתוציאו אותה.

הערות ואחסון

• גרסה ללא גלוטן: השתמשו בתערובת קמח ללא גלוטן ייעודית לאפייה (ביחס של 1:1). שימו לב שקמחים כמו קמח שיבולת שועל עשויים לדרוש מעט יותר נוזלים.
• אחסון והקפאה: העוגה נשמרת מצוין בהקפאה עד 3 חודשים. עטפו אותה היטב בניילון נצמד והפשירו במקרר לילה לפני ההגשה.
• שינוי צורה: רוצים מאפינס? אפו את הבלילה בתבנית מאפינס למשך 25-30 דקות. לעוגה בתבנית עגולה שטוחה, הסתפקו ב-35 דקות אפייה.
• תוספות: אפשר להוסיף אגוזים, שקדים, שבבי קוקוס, קמח חרובים, להוסיף תיבול למי שאוהב כמו אבקת ג’ינג’ר, הל ועוד…

הדובדבן שבקצפת: שדרוגים וציפויים

העוגה נהדרת כפי שהיא, אבל אם בא לכם להפוך אותה לחגיגית במיוחד, הנה כמה אפשרויות לציפויים שמבוגרים וילדים יאהבו:

גנאש שוקולד קלאסי (הבחירה העשירה)

זהו הציפוי המנצח למראה “רטוב” ומבריק.

• איך מכינים: ממיסים יחד יחס שווה של שוקולד מריר ושמנת צמחית/קרם קוקוס.
• למה זה טוב: זה נותן לעוגה מראה מקצועי של קונדיטוריה ומעצים את טעם השוקולד.

זיגוג חמאת בוטנים ומייפל (השילוב המפתיע)

השילוב של שוקולד וחמאת בוטנים הוא תמיד הצלחה, במיוחד עם ילדים.

• איך מכינים: מערבבים 2 כפות חמאת בוטנים טבעית עם כף מייפל ומעט חלב צמחי עד לקבלת מרקם נוזלי שניתן לזלף.
• למה זה טוב: מוסיף חלבון וטעם אגוזי עמוק שמשתלב מעולה עם הלחות של הקישוא.

“קראמבל” אגוזים וקקאו (התוספת הקראנצ’ית)

אם אתם רוצים להוסיף ניגוד למרקם הרך של העוגה.

• איך מכינים: מפזרים מעל העוגה (לפני האפייה או מיד אחריה) אגוזי מלך קצוצים, מעט סוכר חום ופתיתי שוקולד צ’יפס נוספים.
• למה זה טוב: נותן “קראנץ'” בכל ביס ומשדרג את המראה הביתי של העוגה.

אבקת סוכר וגרידת תפוז (הגרסה הקלילה)

למי שרוצה לשמור על העוגה פשוטה ולא מתוקה מדי.

• איך מכינים: בוזקים אבקת סוכר דרך מסננת על עוגה קרה ומגרדים מעט קליפת תפוז מעל.
• למה זה טוב: הניחוח של התפוז מקפיץ את השוקולד ונותן מראה נקי ואלגנטי.

קרם קוקוס מוקצף (הגרסה המרעננת)

מתאים במיוחד אם מגישים את העוגה כקינוח אישי.

• איך מכינים: מקציפים את החלק המוצק של פחית קרם קוקוס (שהייתה במקרר) עם מעט תמצית וניל.
• למה זה טוב: זה נותן תחושה של “עוגת יום הולדת” חגיגית ומרקם אוורירי.

סיכום

עוגת שוקולד קישואים עם פצפוצי שוקולד היא הרבה יותר מעוד עוגה – היא חוויה. היא מוכיחה ששילובים לא שגרתיים יכולים להניב תוצאות מדהימות, ושהדרך להכניס קצת בריאות לתפריט היומי יכולה להיות מתוקה במיוחד. שילוב של קישואים בקינוחים הוא דרך נפלאה להפחית קלוריות ריקות ולהוסיף ערך תזונתי של ויטמינים ומינרלים, תוך שמירה על חווית קינוח מושחתת ומפנקת.

זו העוגה שתגרום לילדים לבקש עוד פרוסה, וגם לכם לחייך – פתרון מתוק, חכם ואהוב במיוחד שסוגר את הפינה לכל המשפחה. בין אם אתם אופים ותיקים או חדשים במטבח, המתכון הזה קל להכנה ומבטיח הנאה צרופה בכל ביס. אז למה אתם מחכים? לכו למטבח, נסו את העוגה המופלאה הזו, ותגלו בעצמכם את הקסם שבה!

אהבתם את המתכון? ספרו לנו בתגובות איך יצא לכם…

רוצים לקבל עוד מתכונים לקינוחים בריאים ישירות למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו כאן.