תזונה – לא מה, אלא איך?

תזונה מהיבט ה"איך"

בכתבה זו ננסה לדבר על תזונה בהתמקדות על איך בתזונה.
כלומר איך לאכול, איך לבשל או להזין את עצמנו.
ללא לתת דגש על המה. כלומר איזה פריטים לאכול.

בעולם המערבי המודרני, ובעיקר בשנים האחרונות, כאשר מדברים על תזונה ועל איכותה,
לרוב השיח יהיה איזה פריטים לאכול, ואיזה לא.
איזה פריטים מחזקים או מטיבים עמנו ואיזה מזיקים לנו וכדאי לנו להימנע מהם.

לאחרונה ניתן לראות הרבה אפנות, של כל מיני דיאטות.
כמו תזונת מיצים ירוקים, דיאטה של אורז ומאש, תזונת הפלאו, טבעונות, צמחונות ועוד.
משותף לכל תכניות תזונה אלו הוא שההתמקדות היא במה אוכלים.
איזה פריטים כן ואיזה פריטים- לא.

אך דווקא כשמסתכלים על תורות רפואה עתיקות ובפולקלור הקולינרי של תרבויות עבר,
בהקשר של תזונה, רואים שההתמקדות היא באיך לאכול.
הדגש הוא על האיך ופחות על המה.
כלומר, הדגש הוא על האדם ואיך הוא מתמודד עם המזון ומוזן ממנו.
כמו גם, מה הפעולות שעליו לנקוט על מנת לשפר את איכות העיכול שלו.

אמרה עממית עתיקה אומרת:

למי שיש עיכול בריא וחזק יוכל להזין את עצמו גם עם אבנים

כמו שנאמר, בכתבה הזו ניתן לכם כמה טיפים בריאים וטובים לגבי האיך בתזונה.
זאת אומרת, איך לאכול נכון על מנת לחזק את מערכת העיכול שלכם ולהיות פחות תלויים במה אתם אוכלים.

טיפים לאיך להזין את עצמו נכון – תזונה עם דגש על "איך"

1. לאכול רק שמרגישים רעב אמיתי

   ייתכן שהטיפ החשוב ביותר.
   רובנו אוכלים היום בדרך כלל עקב שעמום, סטרס, אי נוחות, סיבות חברתיות, למלא חסך רגשי וכד'.
   אבל כאשר אוכלים כשרעבים באמת, יכולת העיכול שלנו מתחזקת.
   כמו כן, האוכל מעוכל בצורה טובה יותר ונספג ביעילות יותר בגוף.
   לעומת זאת, כאשר אוכלים ללא רעב אמיתי, פעולה זו גורמת להתנוונות מערכת העיכול שלנוץ
   ומחלישה אותה מאוד.

   אז להשתדל לא לנשנש בין הארוחות ולחכות בסבלנות עד לתחושת רעב אמתית.
   כשמופיע הרעב, לאכול ארוחה מלאה ומשביעה.

   בנוסף, חשוב לזכור שגם במקרה הפוך-
   אם מרגישים הרגשת רעב- לא לדחות.
   אלא לאכול ולספק את היצר שהתעורר עם ארוחה טובה ומזינה.

2. זמני ארוחות

   חשוב מאוד לייצר שגרת ארוחות קבועה ולהיצמד אליה ביום יום.
   לגוף יש סנכרון קבוע, כמו לכל דבר בטבע.
   לכן הגוף אוהב זמנים קבועים ושיגרה.
   זה מקל על ההתנהלות שלו ומייעל את תפקודו.

   כמו כן, חשוב להבין שהגוף מייצר מיצי מרה לפי זמנים קבועים שהוא רגיל אליהם.
   מיצי מרה אלה עוזרים לגוף בעיכול האוכל ובספיגתו.
   לכן גם לכך חשוב קביעות הארוחות.

   על כן, יש לייצר שגרת ארוחות בזמנים קבועים עד כמה שניתן.
   כמובן, שלא צריך להיות טוטליים, זה בסדר גם לחרוג מדי פעם.

3. אכילה בתשומת לב

   טיפ חשוב זה היום הוכח כמדעי, כאשר אנחנו עושים משהו, חשוב מאוד להיות גם בנוכחות בפעולה.
   זה משפר את תוצאות הפעולה.
   כך גם בזמן אכילה.
   כלומר, לא להיות בגירוי מחוויות חיצוניות כמו טלפון, טלוויזיה, דיבור וכדומה.
   אלא להיות מרוכזים באכילה עצמה ובהנאה ממנה.
   
   מעבר לכך, להיות בתשומת לב ללעיסה.
   ללעיסה יש חשיבות רבה בתהליך עיכול האוכל וספיגתו.

   על כן, תשומת לב ללעיסה ולאכילה עצמה תספק תוצאות טובות יותר בעיכול המזון וספיגתו.

4. הכנת המזון לפני אכילתו

   חשוב מאוד להבין, כי כאשר אנו אוכלים חשוב גם תהליך ההכנה של המזון עצמו.
   כלומר, קודם כל יש צורך-
   להכין את המזון שלנו ובזמן הכנתו לתת תשומת לב לתהליך.
   ולהיות בחיוביות בזמן תהליך הכנת האוכל.

   יש קשר ישיר בין הכנת המזון, אכילתו וספיגתו בגוף.
   אם רוצים להרחיק לכת- יש גם חשיבות לאופן ייצור המזון עצמו.
   אך בגלל שאנו חיים בעולם בו לרובנו אין אפשרות לייצר את המזון שאנו צורכים.
   לפחות אנחנו יכולים להתמקד באופן הכנתו.

   יש חשיבות להיות במחשבות חיוביות ובאנרגיה חיובית בזמן הכנת האוכל.
   ליהנות מתהליך הכנת האוכל.
   כך האוכל גם יהיה מזין יותר, קל לעיכול ולספיגה.

5. משך הארוחה וכמויות אוכל

   בזמן שאנו אוכלים צריך להיות בתשומת לב שאנו לא אוכלים מהר מדיי ולא לאט מדיי.
   ארוחה ממוצעת אמורה להימשך בין 15-20 דקות.

   כמו כן, כמויות האוכל גם כן צריכות להיות לא גדולות מדיי ולא קטנות מדיי.
   כלומר, בסיום הארוחה יש להרגיש שבעים ומלאים אך לא יותר מדיי.
   לסיים את הארוחה בהרגשה שאפשר עוד להמשיך לאכול.
   הרמב"ם טען:

   כי אם נתמתחה האיצטומכה (=קיבה) ביותר ממה שבטבע, יחלשו פעולותיה…
   (קצרת, פרק 1, 59)

   אף פעם אל תמלא את קיבתך עד תמיד תשאיר מקום לעוד.
   הקיבה דומה למכונת כביסה, אם תמלא את המכונה עד מאה אחוזים, הבגדים לא יתכבסו בצורה האולטימטיבית.
   כך גם הקיבה שלנו, שדומה למכונת הכביסה.
   אם נמלא את הקיבה עד מאה אחוזים, יהיה לה קשה לעכל את כל המזון ולספוג בצורה האולטימטיבית.

לסיום, אין להסיק מכל זאת שפרטי המזון שאנו בוחרים לצרוך לא חשובים להזנה שלנו.
כמובן, שיש להם השפעה גדולה וחשובה על ההזנה.

אך לפני שניגשים לבחור את פרטי המזון שלנו, חשוב מאוד להבין שיש קודם גורמים בסיסיים שמשפיעים על העיכול וספיגתו.
על מנת שפרטי המזון יספגו בצורה אופטימלית בגופנו יש צורך במערך נכון של הרגלי אכילה, הכנת וצריכת המזון.

אז בפעם הבאה, שאתם מתלבטים מה לאכול?
מה טוב יותר עבורכם לאכול?
או באיזה תזונה או דיאטה לדבוק?
פשוט תחשבו לרגע לא מה תאכלו, אלא – איך תאכלו.